Si no te convencen los tres menús que por defecto ofrece una instalación de Gnome y por el contrario te gustaría compactarlos en un único al estilo de SuSE Linux Enterprise Edition u openSuSE 10.2, lo tienes tan fácil como instalar el paquete gnome-main-menú (en GNU/Debian se encuentra en la rama inestable y también está empaquetado en rpm). Como resultado obtendrás un nuevo menú desde el podrás acceder a las diferentes herramientas de tu sistema. Para volver a la situación inicial sólo hay que desinstalar el paquete.

Gnome Main Menu

Consolidate your gnome menus … (Ubuntu Tutorials)